Lukier cytrynowy to doskonały sposób na dodanie odrobiny świeżego cytrynowego smaku do twoich wypieków. Cytryny są słodkie i cierpkie, a ten lukier doskonale nadaje się zarówno do słodkich, jak i cierpkich ciasteczek. Aby zrobić lukier cytrynowy, wystarczy połączyć sok z cytryny i cukier puder. Możesz też użyć mąki migdałowej, aby ciasto było bardziej miękkie. Aby uzyskać najlepszy efekt, cytryny powinny być świeżo wyciśnięte. Gdy ciasto ostygnie, dodaj lukier cytrynowy.
Możesz dodać więcej soku z cytryny, aby uzyskać bardziej gęstą polewę lub rzadszy lukier. Połączenie cukru pudru i soku z cytryny tworzy gładką, jedwabistą polewę o delikatnym smaku. Jeśli robisz większe partie, możesz przechowywać glazurę w lodówce do 5 dni przed jej użyciem. Doprowadź ją do temperatury pokojowej przed nałożeniem na ciasto lub babeczkę.
Jeśli wolisz bardziej luksusową wersję cytrynowej polewy, spróbuj zrobić ją z serkiem śmietankowym. Serek jest miękki, więc można go wymieszać z sokiem z cytryny, aby uzyskać bogatszą i gładszą glazurę. Pamiętaj, żeby zmiękczyć serek z lodówki, żeby nie był zbyt twardy. Następnie dodaj odrobinę soli do lukru cytrynowego, aby zrównoważyć jego słodycz.
Połącz 1 szklankę cukru pudru z dwoma lub trzema łyżeczkami soku z cytryny, aby uzyskać konsystencję lukru, który po podniesieniu tworzy miękki wierzchołek. Lukier powinien być lekko gęsty, ale nie za rzadki. Kiedy uzyskasz właściwą konsystencję, przelej lukier do worka na zamek błyskawiczny wielkości ćwiartki i zamknij go.
Lukrem cytrynowym możesz udekorować tort o wymiarach 9×13 cali, dwuwarstwowy tort ośmiocalowy lub 24 babeczki. Jeżeli chcesz dodać kolor do lukru cytrynowego, możesz użyć żółtego barwnika spożywczego. Dzięki temu gotowy produkt będzie miał jasny, cytrynowy kolor. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, lukier powinien być przechowywany w lodówce przez dwa do trzech dni.
Aby zrobić lukier cytrynowy, przygotuj cytryny w temperaturze pokojowej. Wydzielają one więcej soku i łatwiej się z nimi pracuje. Do starcia skórki z cytryny możesz użyć Microplane lub tarki do sera. Microplane jest o wiele bardziej efektywna niż zwykła tarka, jeśli chodzi o tarcie cytrusów.
Lukr cytrynowy jest łatwy do przygotowania i pasuje do wielu rodzajów wypieków. Jest świetnym wykończeniem szybkich chlebów i bochenków. Lukier robi się z cukru pudru i świeżego soku z cytryny. W mniej niż pięć minut możesz mieć pyszny i orzeźwiający smakołyk.
.