Zbliża się Chiński Nowy Rok i pewnie zastanawiasz się, jak zrobić pierogi. Możesz skorzystać z gotowych przepisów lub zrobić własne, używając podstawowych składników. Kluczem do dobrego pieroga jest upewnienie się, że jest on prawidłowo zrobiony. Pierogi można gotować na parze, smażyć na patelni lub nawet gotować, w zależności od nadzienia.
Pierwszym krokiem w robieniu pierogów jest przygotowanie ciasta. Ciasto powinno być na tyle rzadkie, żeby można je było wrzucać na gorący gulasz lub zupę. Wrzucając pierogi do gulaszu lub zupy, zostaw wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby nie przywierały do siebie. Pierogi powinny gotować się na wolnym ogniu przez około 10-15 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Następnie musisz zdobyć trochę ciasta i rozwałkować je. Możesz użyć do tego celu małego wałka. Ułatwi to kontrolowanie wielkości ciasta. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/3 cala i skręć je, aby było cieńsze na brzegach. Środkowa część pieroga powinna być grubsza, ponieważ to tam będzie znajdować się nadzienie. Brzegi powinny być cienkie, aby pierogi ugotowały się równomiernie.
Gdy ciasto jest już gotowe, musisz dodać olej. Kiedy uformuje się w kulę, dodaj ją do nadzienia. Kiedy to zrobisz, ciasto jest gotowe do złożenia. Aby przygotować pierogi, musisz wyłożyć bambusowy koszyk do gotowania na parze papierem pergaminowym i posmarować go nieprzywierającym sprayem. Kiedy ciasto jest już gotowe, podziel je na cztery równe porcje. Rozwałkuj każdą porcję na 12-calową kłodę i pokrój ją na 1 lub 2-calowe kwadraty. Gdy każdy kawałek ciasta będzie gotowy, złóż go na nadzienie i zrób zakładkę, aby uszczelnić brzegi.
Możesz zamrozić pierogi na okres do trzech miesięcy, ale najlepiej użyć ich w ciągu trzech miesięcy. Aby pierogi przetrwały dłużej, przechowuj je w lodówce. Można je odgrzewać w mikrofalówce lub delikatnie na kuchence. Przed podaniem wyjmij pierogi z zamrażarki.
Pierogi muszą być gotowane przez co najmniej 15 minut. Aby nie przywierały do dna, dodaj trochę mąki. Dzięki temu rosół nie będzie się kleił i zgęstnieje. Częste mieszanie zupy zapobiegnie również zapadaniu się pierogów.
Następnie podziel pozostałe ciasto na cztery części. Zwiń każdy kawałek w czterocalowy okrąg i połóż go na nadzieniu. Możesz złożyć zawiniątko nad nadzieniem lub zwinąć je wokół niego. Upewnij się, że jest on nieco grubszy od brzegów, ponieważ będziesz musiał go złożyć nad nadzieniem po ugotowaniu.
Możesz dodać warzywa do mieszanki mięsnej, aby nadzienie było bardziej wilgotne. Istnieje kilka rodzajów pierogów, więc upewnij się, że wybrałeś ten właściwy. Spróbuj poeksperymentować z różnymi nadzieniami. Spróbuj użyć różnych rodzajów warzyw w swoich pierogach. Możesz też dodać do nadzienia przyprawy lub zioła.