Jeśli chodzi o gotowanie bakłażana, masz kilka możliwości. Możesz go upiec, piec lub grillować. Zwęglona skórka nadaje mu wspaniały, dymny smak. Możesz też pokroić go w plastry i umieścić w prasce do kanapek. Tak czy inaczej, musisz się upewnić, że gotujesz go przez odpowiednią ilość czasu.
Przed gotowaniem bakłażana powinieneś nakłuć go kilka razy na całej powierzchni. Dzięki temu nabierze złotego, brązowego smaku i stanie się bardziej miękki. Powinieneś także upewnić się, że bakłażan jest miękki jak widelec. Możesz użyć pieczonego bakłażana jako dodatek do innych dań.
Jeśli używasz wersji pieczonej, możesz dodać pieczone warzywa do miski z ciepłym ryżem. Jeśli chcesz, możesz też dodać trochę ziół, prażonych nasion sezamu i zielonej cebulki. Pamiętaj, żeby dać mu tyle miłości, na ile zasługuje! I nie zapomnij dodać majonezu!
Przed pieczeniem bakłażana upewnij się, że nie jest zbyt stary, ponieważ starsze bakłażany będą gorzkie. Jeśli nie chcesz, żeby bakłażan miał gorzki smak, możesz go najpierw lekko posolić. Pomoże to wyciągnąć soki ze skórki. Ponadto, pomoże to wzmocnić miąższ i ograniczyć wchłanianie oleju. Doda też więcej smaku.
Wybierając bakłażana, ważne jest, aby kupić ten wysokiej jakości. Szukaj ciemnopurpurowego bakłażana, który ma gładką, błyszczącą skórkę. Powinien być pozbawiony wszelkich skaz i szarych plam. Jeśli nie jesteś pewien, pomacaj go palcami. Dobry bakłażan powinien być jędrny i lekko gąbczasty, ale nie skórzasty.
Jeśli szukasz szybkiej przystawki lub szybkiej przekąski, powinieneś spróbować zrobić dip bakłażanowy. Możesz go podać z pokrojonymi pomidorami i chrupiącym chlebem. Jest bezglutenowy, wegański i nie zawiera orzechów. A jeśli chcesz dodać trochę smaku, możesz go podać z chipsami z tortilli. Możesz też podać ją z plasterkami ogórka i papryki. Pamiętaj jednak, żeby go nie przegotować, bo stanie się bardzo tłusty!
Zanim zaczniesz gotować, ważne jest, żeby posolić bakłażana przed smażeniem. Dzięki temu nadasz mu kremową konsystencję i sprawisz, że panierka będzie chrupiąca. Następnie umieść bakłażana w naczyniu do zapiekania, pokrywając go cienką warstwą sosu. Następnie posyp go mozzarellą i parmezanem.
Zwykle nie musisz obierać bakłażana przed przyrządzeniem. Jego skórka jest jadalna i utrzymuje bakłażana w całości podczas gotowania. Jeśli jednak przygotowujesz go do baba ganoush, powinieneś usunąć skórkę przed gotowaniem. Natomiast w przypadku zwykłego pieczonego bakłażana możesz pozostawić ją nienaruszoną.