Przygotowanie własnego ketchupu jest łatwe, smaczne i o wiele zdrowsze niż wersje kupione w sklepie. Do przygotowania ketchupu w domu możesz użyć blendera, blendera wysokoobrotowego lub robota kuchennego. Napełnij słoik lub pojemnik mniej więcej do połowy i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odcedź mieszankę, aby usunąć nasiona i skórki. Kiedy mieszanka będzie wystarczająco gęsta, przechowuj ją w lodówce przez co najmniej 3 dni przed podaniem.
Możesz również zamrozić domowej roboty ketchup, przechowując go w tacce do kostek lodu. Aby zamrozić ketchup, użyj silikonowej lub plastikowej tacki do kostek lodu. Po zamrożeniu umieść kostki w plastikowej lub silikonowej torebce do zamrażania. Kiedy będziesz potrzebować ketchupu, możesz go rozmrozić w lodówce lub przechowywać w temperaturze pokojowej. Kostki zgęstnieją po około 30 minutach.
Jest wiele sposobów na wykorzystanie domowego ketchupu, możesz eksperymentować z różnymi smakami. Na przykład możesz go użyć do grillowanego mięsa lub tater tots, albo położyć na jajkach. Możesz też spróbować dodać ketchup do kanapki na śniadanie. Możesz też eksperymentować z różnymi ketchupami dla smakoszy.
Domowy ketchup możesz przechowywać w lodówce lub spiżarni przez miesiąc. Chłodzenie jest jednak niezbędne ze względu na wysoką zawartość kwasu w ketchupie. Jeżeli chcesz przechowywać ketchup jeszcze dłużej, możesz go przetworzyć w robocie kuchennym lub blenderze. Po przygotowaniu ketchupu warto schłodzić go przez dwie godziny, a następnie umieścić w lodówce. Pomoże to rozwinąć jego smak.
Do zrobienia własnego ketchupu możesz użyć świeżych lub puszkowanych pomidorów. Możesz też użyć pasty pomidorowej lub produktów pomidorowych kupionych luzem. Podczas robienia ketchupu w domu możesz także użyć zagęszczacza o nazwie Thermflo. Proces robienia ketchupu jest łatwy, a rezultaty są przepyszne!
Możesz dodać więcej cynamonu lub gałki muszkatołowej, aby ketchup był bardziej pikantny. Niezależnie od tego, czy używasz pomidorów świeżych, czy z puszki, potrzebujesz pomidorów wysokiej jakości. W niektórych przepisach dodaje się brązowy cukier lub syrop klonowy dla osłody. Możesz też dodać cebulę w proszku, aby uzyskać pikantny smak. Odrobina białego octu winnego jest również niezbędna, aby domowy ketchup był pikantny i dodawał smaku.
Wiele przepisów na ketchup istnieje od wieków. Pierwsze przepisy pochodziły z południowo-wschodniej Azji, ale później zostały wyeksportowane do Wielkiej Brytanii i Ameryki. Uważa się, że nazwa ketchup pochodzi od chińskiego sfermentowanego sosu rybnego, który po raz pierwszy został użyty jako przyprawa w 300 roku przed naszą erą.